今年，更多生姜将再次在国际上交易，尽管在主要出口国有时在收成前后出现问题。由于特殊情况的爆发，对调味姜的需求强劲增长。
中国是迄今为止最重要的出口国，本年度出口量可能达到57.5万吨。2019年为52.5万吨，创下了记录。
泰国是全球第二大出口国，但该国的生姜仍主要分布在东南亚地区。今年泰国的出口将大大落后于往年。
直到最近，印度仍位居第三，但今年将被秘鲁和巴西超越。
秘鲁今年的出口量可能达到4.5万吨，而2019年不到2.5万吨。
巴西生姜出口量将从2019年的2.2万吨增加到今年的3万吨。
中国占世界生姜贸易的四分之三
生姜的国际贸易主要围绕着中国展开。2019年全球生姜净贸易量为72万吨，其中中国占52.5万吨，占四分之三。
中国产品常年在市场上。收割将于10月底开始，大约6周（12月中旬）之后，将是新季节的第一批生姜将上市。
孟加拉国和巴基斯坦是主要客户。2019年整个东南亚地区几乎占中国生姜出口总量的一半。
荷兰是中国的第三大买家。根据中国的出口统计，去年向荷兰出口了6万多吨生姜。今年上半年，出口比去年上半年增长了10％。荷兰是中国在欧盟进行生姜贸易的枢纽。中国说，去年总共向欧盟27国出口了近8万吨生姜。欧盟统计局的生姜进口数据略低：欧盟27国的进口量为7.4万吨，其中荷兰为5.3万吨。差异可能是由于未通过荷兰进行的贸易所致。
对于中国而言，海湾国家比欧盟27国更为重要。对北美的出口也与对欧盟27的出口大致相同。中国生姜出口到英国去年有所下降，但今年强劲复苏，可能首次突破2万吨大关。
泰国和印度主要出口到本地区的国家。
秘鲁和巴西向荷兰和美国的出口占其总出口的四分之三
秘鲁和巴西的两个主要买家是美国和荷兰。占这两个国家总出口的四分之三。去年，秘鲁向美国出口了8,500吨，向荷兰出口了7,600吨。
美国今年超过10万吨
去年，美国进口了8.5万吨生姜。今年前10个月，进口量比去年同期增加了近五分之一。今年美国生姜的进口量可能会超过10万吨。
令人惊讶的是，根据美国的进口统计，从中国的进口略有下降。在头十个月中，从秘鲁的进口增加了一倍，而从巴西的进口也强劲增长（增长了74％）。此外，从哥斯达黎加（今年翻了一番），泰国（少得多），从尼日利亚和墨西哥进口了少量。
荷兰进口量也达到了10万吨的上限
去年荷兰生姜进口量达到创纪录的7.6万吨。如果今年前八个月的趋势继续下去，进口量将接近10万吨。显然，这种增长主要归因于中国产品。今年，可能会从中国进口超过6万吨生姜。
去年同期的前八个月，荷兰从巴西的进口量保持不变，最终进口了7,500吨。从秘鲁的进口在前8个月增加了一倍。如果这种趋势持续下去，则可能意味着秘鲁姜年进口量为1.5至1.6万吨。来自荷兰的其他重要供应商是尼日利亚和泰国。
进口到荷兰的绝大多数生姜再次过境。去年，这个数字几乎达到了6万吨。今年将再次增加。
德国是最重要的买家，其次是法国、波兰、意大利、瑞典和比利时。