如今很多蔬菜都实现了反季节种植，几乎一年4季都能供应市场，人们可以随时购买到自己喜欢吃的种类，而且反季节蔬菜也越来越被人们所接受，不再是以前那种“违背生长规律”的看法了。除了新鲜上市的之外，也有很多耐储的蔬菜，采收一季就够卖一整年的，比如大蒜、蒜苔、洋葱、土豆，同样都是一年四季售卖，让很多人都忘了它们的成熟季节。这些耐储的蔬菜，若是遇到好行情，对于商贩和种植户来说一整季都是幸福的，如果行情不好，那就变成了漫长的煎熬。
姜也是耐储的蔬菜，看似平时用量少，但几乎家家户户都会用到，使用范围非常广，每年的都会成为被关注的焦点，尤其是涨价的时候，往往饱受吐槽。去年生姜大火了一把，产地的收购价格都达到了7元，到了市场上曾出现过一斤18元的高价，让很多人直呼吃不起。当时一部分生姜直接上市售卖，还有一部分是被放入地窖或山洞内储存的，储存的窖姜可以慢慢售卖，也可以拿来当种姜，来年用于种植。
因为去年收购价格就已经很高了，所以很多农民都很看好今年的行情，认为窖姜的价格还会再上一个台阶，但出乎大多数人意料的是，春季过后姜的价格就开始走起了下坡路。明明是减产了才涨价的，不禁让人怀疑，难道是人们不吃姜了吗？
其实我国产的生姜不仅仅只供应国内市场，每年也都有很多被出口到国外，而去年采收之后，姜价太贵，让不少国外买家都退却了，所以出口量少了很多。毕竟全球种植生姜的国家也不少，如果没有价格优势，换个地方卖就是了，这就使得原本要出口的那部分姜，转成了内销，让囤姜的商贩和农民倍感库存压力，使得价格一跌再跌。到了5月份，窖姜已经跌至一斤4元左右了。
不过一开始很多人并没有发现这一点，仍盼望着价格还能涨回去。更是不缺一批看涨的“专家”，持续给囤姜的商贩和农民打气，从5月开始先后数次鼓吹窖姜要涨到6元或更高，很多人都听信了这些专家的忽悠，因为涨价的预判是更容易被人接受的，所以选择不卖继续等价。但事与愿违，专家们的预判一次次被打脸，窖姜不仅没有涨价，反而持续下跌。
据了解，在今年5月份，窖姜还有4、5成没有被消化掉，窖姜的价格在6月跌破4元，7月跌破3元，现在很多地方都跌至1.4元/斤左右，个别地方更是跌破了1元大关。这与去年同期的一斤5、6元的价格相差巨大，看着窖姜卖不上价格，有农民表示这样下去，姜都不用称了，按车卖就行了。
现在的行情让很多人都感到绝望，但再便宜也要卖了，因为到了10月份就更难了，那时候新一季的生姜就要大量上市了，窖姜想要再卖好价格将是奢望。不仅如此，还会坏掉生姜的行情，拉低它的收购价格，因为现在已经有不少小黄姜上市了，开始持续对窖姜形成冲击。
此外还有一个对窖姜价格影响很大的因素，那就是由于去年的生姜价格高，今年投入种植的人更多了，产量将会更上一层楼，窖姜难有翻身的机会。