寒露已过，霜降即至，又到一年的收姜季，本是生姜喜迎收获的时节，今年种姜人却忧心忡忡，是因行情变换难却？还是为多雨影响生姜质量而发怵
1秋雨多，姜块含水量大；
2阴天多，干物质及糖分积累少；
3土壤湿度大，土传病菌活跃；
4降雨频繁，降温快，
气温骤降的可能性较大。
以上几方面因素影响的结果，预示着今年生姜水分大、感病率高，不耐储性增大，就此建议北方产区（河北、辽宁）由于降温快，抢时起姜；（山东产区）霜降前后，适时收获；南方产区11中旬前及时挖姜，总之，根据各区域情况，温度掌握不得低于10℃，如在温度适宜的前提下，尽量延迟挖姜，尽可能增加干物质积累和糖分生成。低洼姜田,湿度大,地温低,一定要提前收获,尽量让姜块早日离开潮湿土壤，以防姜块受冻及降低感染病菌的机率。
注意：由于今年气候异常，生姜入窖须知：
1今年秋雨多、土壤水分充足，生姜水分大，生姜出土后尽量少带湿度大的泥土，再之不要急于进窖，在气温允许的范围内，最好进行适当晾晒、稍微风干后再入窖；
2入窖前、一定提前进行药剂全面灭菌杀虫；
3为了湿气的散发，针对一个窖不要一次性完成入窖，同时最好两个窖轮换码姜；
4保证换气通畅，入窖后姜垛到窖顶的预留空间，尽量比正常高出10厘米；
5做好姜窖通风换气设施建设，增加进窖检查生姜质量的频率，以防生姜病变。
过往正常年份，在温度适宜的情况下，为了生姜充分成熟，完成有效能量的最大沉淀，一般提倡适当推迟起姜，因为正常情况下进入10月，正是光合作用碳水化合物回流于姜块的阶段，也是干物质，糖分的积累时期。
建议：今年气候异常，频繁多雨，温度也是说降就降，温度低，雨水多，这样毛病姜、问题姜就多，因此收获后的毛病姜、问题姜，尽快随行就市，果断处理，避免病灶继续扩大、蔓延。
提醒：好质量生姜选择错峰、有序出货，根据今年特殊气候及产区实际存在的问题，生姜收获后千万不要扎堆集中卖货，更不要低价恐慌卖货，本着好姜先给孬姜让路的策略，好姜适当推迟卖货，静等时机。
小结：预计2021年产新好质量生姜价格出现先低后高的概率较大，但受目前供应、需求等基本面因素的叠加影响，未来行情走势尚存众多变数，切不可盲目、过高赌涨后市。