10日从山东省畜牧兽医局获悉，目前猪肉消费需求回暖向好，猪肉价格回升。
从近一个月的监测数据看，山东猪肉价格连续4周上涨。据山东省畜牧总站监测，截至第44周(11月1日—11月7日)猪肉均价为26.77元/公斤，同比降低43.44%，环比回升4.08%。
“猪价快速上涨，主要源于供给的阶段性下降和消费的明显回暖。”山东省畜牧总站监测认为。
在消费端，受天气较冷、腌腊需求增加、长期低价刺激、蔬菜价格上涨等因素影响，需求逐步复苏。
由于此前猪肉价格持续处于较低水平，居民猪肉消费的意愿明显提升，同时近期蔬菜价格上涨速度较快，居民偏向于选择肉类产品消费。
另外，在生猪价格快速上涨后，不少消费者担忧临近年关猪肉价格会再度出现比较明显的涨幅，部分地区甚至出现了囤货现象。有调研显示，近期居民采购猪肉意愿增强，由此前的随买随用逐步转向“囤肉”，间接增加了终端及渠道库存。
那么，猪肉价格上涨是否会持续?猪价拐点是否已至?
据山东省畜牧总站监测分析，后市短期看，猪价或将继续维持高位。尤其是近期强降雪天气不利于生猪及其产品调运，供给偏紧，而低温天气又促进消费意愿边际显著回升。养殖户期待值提高，市场惜售情绪普遍，短期生猪价格仍有支撑，预计2021年四季度的平均猪价将显著高于三季度。
“但长期看，生猪价格变化属于阶段性反弹，而不是周期性反转，生猪价格仍存在回落风险。”山东省畜牧总站专家分析认为，当前行业供给增加的态势并未发生实质性改变，生猪存栏依然在惯性增加阶段。
“在供给增加的态势下，猪价阶段性上涨至养殖成本以上后，会明显减缓行业产能去化进度，行业磨底时间将被进一步拉长，生猪价格仍存在回落风险。”专家建议，养殖户要把握好出栏节奏，抓好生猪饲养管理。尤其是进入冬季，需关注生猪冬季疾病流行情况，叠加今年冬天气温可能有更加极端的情况，养殖户不可松懈对非瘟等疫病的防控措施。