生姜2020以来价格一路走高。2020年7月份开始，生姜价格更是一路高歌，暂时没有下跌趋势。据了解，现阶段市场流通的生姜多为去年收获的老黄姜，而且山东产区2019年前期受干旱、后期涝害的影响，产量较小，造成了现阶段姜价上升。
2020年的生姜价格在10月上旬已到达近5年的高点位置，以山东潍坊昌邑洗姜价格为例，根据我的农产品网历史价格显示，去年此时的黄姜均价在3.80-4.20元/斤，而当前优质洗姜价格在8.70-9.00元/斤左右，每斤上涨4.80元/斤左右，涨幅53.33%。
2020年生姜价格频频上涨，对于价格的影响主要有以下几个因素：
1.天气因素：生姜适宜生长在温和、遮阴、潮湿的环境中。2019年山东主产区前期经历干旱、后期经历涝害、病虫等。气候不但影响生姜产量、也会影响质量。
2.面积减少：2019年全国种植面积在426万亩左右，同比2018年减少4.93%左右。2019年山东主产区受天气影响等因素产量下降，造成单产相比2018年每亩减产20%左右。
3.供需影响：2019年生姜上市后及2020年7月份左右，姜农大多是卖货持有积极心态，造成市场阶段内供应大，国内外需求消耗也大的局面。2020年鲜姜上市，受市场高价影响，姜农大都出货缓慢，农户惜售心态较强，导致市场价格一涨再涨。
当前鲜姜、老黄姜价格差距较大，鲜姜价格相较而言价位合适，走货情况良好，老黄姜走货情况稍有放缓，但价格依然稳硬。
2020年虽然局部地区受天气影响，但产量来看相较2019年增产11.64%。目前生姜价格处于高位，受往年农户惜货心理导致余货多影响，2020年农户前期积极出售，2020年库姜或将造成2020年市场阶段供应前期宽松，后期偏紧的交易格局。
生姜经历了暴涨，2021年可能会引发农民种姜热，导致2022生姜价格走低，农民种植积极性降低，导致供不应求，价格便会暴涨。综上所述，建议大家关注终端市场客户的采购意向及农户卖货意向，若客户采购积极性减弱、农户卖货渐多，行情将趋稳或偏弱。